这种天然食品可以食用几个世纪甚至数千年

虽然大多数食品在几天后就会腐烂,但有一种天然食品可以完美地经受时间的考验,即使在几个世纪后也不会失去任何味道和营养品质。

蜂蜜是人类最古老的食物之一,其使用可以追溯到古埃及。除了用于许多菜肴之外,它还因其抗菌、抗氧化和抗炎特性而受到高度赞赏。您家里可能有一些,也许藏在厨房橱柜的后面,闲置了一段时间。再说了,你也不知道从什么时候开始。那么蜂蜜的保质期是多长呢?

蜂蜜有许多令人难以置信的特性。它因其药用特性和保存特性而被长期使用和研究。希罗多德记载说,巴比伦人用蜂蜜埋葬了死者,据说亚历山大大帝也在装满蜂蜜的棺材里进行了防腐处理。最古老的蜂蜜是由格鲁吉亚考古学家于 2012 年发现的,其历史可以追溯到……公元前 5,500 年,而且它仍然可以食用……

这是怎么做到的?尽管当时没有防腐剂或添加剂来延长其保质期,但人们可能会怀疑今天制造商生产的蜂蜜。

长寿的关键之一在于蜂蜜本身的成分。它的含水量低(仅 18%),再加上高浓度的糖分(英里由高达 80% 的天然糖组成,包括果糖、葡萄糖和蔗糖),创造了一个不利于微生物生长的环境。此外,蜂蜜呈天然酸性,可以抑制细菌生长。这是因为蜜蜂在制作蜂蜜时添加了一种叫做葡萄糖氧化酶的酶,这种酶会产生具有抗菌特性的过氧化氢。

这些特性使蜂蜜在适当的条件下储存时几乎成为不易腐烂的食物。然而,值得注意的是,虽然蜂蜜不会过期,但它会随着时间的推移而发生变化,例如结晶或颜色变化。这些修改绝不会改变其营养或口味品质。

为确保蜂蜜真正长期保持不变,强烈建议将其存放在室温且远离潮湿的地方。所以别再犹豫了,赶紧囤货吧!